HACCP – Hazards and Critical Control Points
O HACCP é um sistema de segurança alimentar baseado na identificação de pontos críticos ou potenciais nos processos de produção alimentar, que permite identificar e propor ações preventivas para evitar a contaminação de produtos destinados ao consumo humano.
HACCP – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo
Sobre a norma
A aplicação do Sistema HACCP está centrada na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo.
O HACCP é um sistema de segurança alimentar baseado na identificação de pontos críticos ou potenciais nos processos de produção alimentar, permitindo identificar e propor ações preventivas para evitar a contaminação de produtos destinados ao consumo humano.
A Certificação HACCP torna-se uma ferramenta muito útil para todas as empresas relacionadas com a produção de matérias-primas ou de produtos acabados na indústria alimentar. É também a base para a implementação de outros programas de certificação de Segurança Alimentar mais complexos, como o BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, entre outros.
Requisitos
A Comissão do Codex Alimentarius incorporou o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e as Diretrizes para a sua Aplicação no Código Internacional de Práticas Recomendado – Princípios Gerais de Higiene Alimentar [CAC/RCP-1 (1969), Rev. 5 (2022)].
Características
A aplicação do HACCP oferece vantagens significativas: processos mais eficientes, utilização mais eficaz dos recursos, além de aumentar a confiança na segurança alimentar e facilitar a captação de novos clientes.
Como é que o podemos ajudar?
Gostaria de obter informações mais específicas sobre os nossos esquemas de certificação? Se tiver mais alguma questão, não hesite em contactar-nos; teremos todo o gosto em ouvi-lo.